Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mangut ikan panggangan (iwak pe) pas untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Kebanyakan orang malas mulai memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dibuat tidak terasa hambar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk memasak Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 9 bh bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 bh cabe besar
- Ambil 3 bh cabe rawit
- Ambil 3 bh kemiri sangrai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Ambil 1/2 ruas jari jahe
- Gunakan Gula merah
- Sediakan Garam
- Sediakan *
- Sediakan Bahan lain:
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Ambil 1 lbr daun jeruk purut
- Siapkan 1 btg serai geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Gunakan 2 bh cabe hijau iris
- Siapkan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Sediakan Sckp daun kemangi
- Ambil 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Sediakan secukupnya Air
- Siapkan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Langkah-langkah membuat Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
