Bosan sama hidangan yang itu-itu saja? Yuk coba resep mangut ndas (kepala) manyung ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Sajian mangut ndas (kepala) manyung ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak mangut ndas (kepala) manyung karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ndas (kepala) manyung! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu agar masakan yang dibikin terasa enak. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat mangut ndas (kepala) manyung hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut ndas (kepala) manyung yuk!
Untuk menghidangkan Mangut ndas (kepala) manyung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 6 ptg kepala manyung
- Siapkan 1 ltr santan dr 1/2 kelapa
- Siapkan Bumbu uleg :
- Gunakan 9 siung bawang merah
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Siapkan 12 bh cabe galak (sesuai selera)
- Siapkan 5 btr kemiri
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan 2 btr kapulaga
- Ambil 1 sdt merica (sesuai selera)
- Sediakan 1/2 ruas kunyit
- Ambil Sedikit jinten
- Sediakan Bumbu pelengkap :
- Siapkan 1 bh bunga lawang
- Siapkan 1 bh cabe jawa
- Sediakan 1 bh sere besar digeprek
- Siapkan 6 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 lbr salam
- Siapkan Seiris lengkuas digeprek
- Siapkan 3 btr cengkeh
- Ambil Sejari kayu manis
- Siapkan Seruas jari jahe digeprek
- Siapkan 10 bh cabe galak utuh atau menurut selera
- Sediakan secukupnya Garam, kaldu bubuk dan gula
- Ambil Bawang merah dan putih goreng utk taburan
Jadi Ndas Manyung adalah kuliner yang berasal dari kepala ikan Manyung. Kepala Manyung ini dibikin masakan Mangut. Masakan dengan kuah santan dan cabe yang pedasnya nendang. Ini Mangut Ndas (Kepala) Manyung (Dokpri) Mumpung masih di Semarang, kota berhawa panas, langkah kaki saya lanjutkan dengan berburu kuliner kampung khas Semarang.
Cara memasak Mangut ndas (kepala) manyung:
- Pilihlah kepala manyung yg besar.. dagingnya banyak.. berhubung adanya yg sedang jadi 6 potong, direbus sebentar saja lalu buang airnya, kemudian sisihkan
- Uleg semua bumbu halus lalu di tumis sampai harum setelah itu masukkan bumbu pelengkap dan masak hingga matang agar tidak langu
- Kemudian masukkan santan, masak hingga mendidih kemudian beri garam dan gula serta kaldu bubuk
- Tes rasa, selanjutnya masukkan kepala manyung masak hingga matang dan meresap, kemudian taburi bawang merah dan putih secukupnya. Tunggu sesaat dgn diaduk berlahan kemudian matikan kompor
Lihat juga resep Mangut Ndas Manyung enak lainnya. Di sini, sajian berkuah kuning yang terbuat dari kepala ikan Manyung itu tersaji dalam kuali besi kecil. Ada dua pilihan menu mangut ikan manyung,. Dan favoritnya, kepala manyung ini seringnya dibikin mangut. Salah satunya, adalah mangut kepala manyung atau mangut ndas manyung.
Selamat mencoba resep mangut ndas (kepala) manyung! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
