Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut ikan asap (semarangan) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mangut ikan asap (semarangan) cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap dan special.
Kebanyakan orang sudah minder duluan mangut ikan asap (semarangan) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan asap (semarangan)! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat membuat mangut ikan asap (semarangan) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut ikan asap (semarangan) yuk!
Untuk memasak Mangut Ikan Asap (Semarangan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 500 gram ikan tuna asap (saya ikan asap balangkulis Bulukumba)
- Sediakan 1 papan tempe (opsional)
- Ambil Bumbu Halus
- Ambil 6 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 3 buah cabe rawit
- Sediakan 5 buah cabe keriting
- Sediakan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 2 ruas jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Gunakan 3 butir kemiri
- Ambil Bumbu Cemplung
- Sediakan 2 buah cabai hijau (iris serong)
- Gunakan 2 batang serai (geprek)
- Ambil 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- Ambil 1 ruas jari kencur (geprek)
- Ambil 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 1 buah tomat (opsional, saya ga pake)
- Siapkan 1 1/2 bungkus santan kental (@65 ml)
- Gunakan 2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 10 buah cabai rawit (opsional jika ingin agak pedas)
- Siapkan Secukupnya air
- Gunakan Secukupnya garam dan gula pasir
- Sediakan Secukupnya gula merah
Memasuki area ini, pengunjung akan disambut dengan aroma amis ikan segar dan aroma khas ikan asap. Asap mengepul dari cerobong setiap rumah produksi yang menandakan sedang berlangsung proses. Mangut adalah ikan hasil laut yang diasapkan agar awet. Macam macam ikan asap. pembuatan ikan asap ( mangut ) khas semarang Dengan informasi yang saya terima dari teman yang gemar dengan kuliner khas Indonesia, dia memberitahukan bahwa ada satu bahan makanan yang mana bahan makanan itu dibuat dari ikan yang diproses melalui pengasapan yang lebih dikenal dengan nama "MANGUT".
Proses menyiapkan Mangut Ikan Asap (Semarangan):
- Goreng terlebih dahulu ikan asap. Bisa diganti ikan asap apa saja, saya pakai yang ikan tuna asap. Digoreng supaya ga gampang hancur dan jika baunya amis bisa hilang. Jangan goreng kering, setengah kering saja.
- Kukus tempe setengah matang.
- Haluskan semua bumbu halus dan geprek bumbu cemplung yang di geprek. Iris juga cabai rawit hijau.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, cabai hijau, bumbu geprek (serai, lengkuas, kencur), daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata lalu biarkan mendidih.
- Masukkan tempe, aduk rata kembali dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan asap dan santan. Masukkan juga cabai rawit. Masukkan garam, gula pasir, gula merah dan ketumbar bubuk. Tes rasa, biarkan sebentaran hingga kuahnya meresap pada tempe dan ikan. Angkat.
- Tips : biar santannya ga pecah saya tadi mencampur dulu di wadah lain air sedikit dan santan kentalnya. Saya aduk sampai betul-betul homogen larut dan ketika sudah waktunya santan masuk, campuran ini saya masukkan sambil apinya saya kecilkan lalu saya aduk searah pelan-pelan. Semoga berhasil ya😊
Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Olahan ikan asap yg praktis dan sedap rasanya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut ikan asap (semarangan) hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
