Bosan sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! mangut lele salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dibuat terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Sediakan Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Gunakan 1/2 papan pete (optional)
- Sediakan Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Sediakan 500 ml santan
- Gunakan Bumbu rendaman lele :
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya kaldu jamur
- Siapkan Bumbu Halus :
- Siapkan 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Siapkan 5 buah cabe rawit
- Sediakan 1 butir kemiri
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Bumbu Cemplung :
- Sediakan 4 siung bawang merah iris tipis
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 iris lengkuas geprek
- Ambil 1 ruas jahe geprek
- Sediakan 1 batang sereh geprek
- Sediakan 5 rawit ijo utuh
- Siapkan 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Gunakan sesuai selera Gula merah
- Ambil sesuai selera Gula pasir
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Merica
- Sediakan secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses memasak Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
