Lagi cari resep mangut lele khas jogja yang paling enak? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele khas jogja terbaik! Hidangan mangut lele khas jogja ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak mangut lele khas jogja karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu agar masakan yang dibuat terasa enak. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat mangut lele khas jogja hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele khas jogja yuk!
Untuk memasak Mangut Lele Khas Jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 7 ekor ikan lele
- Gunakan Bumbu rendaman lele :
- Gunakan 1 siung bawang putih
- Ambil 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya air bersih/minum
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 4 butir bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 2 buah cabe merah besar
- Siapkan 9 buah cabe rawit merah
- Siapkan 1 ruas jari kunyit
- Gunakan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas
- Ambil 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 4 butir kemiri
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula
- Siapkan Bumbu cemplung :
- Gunakan 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil 2,5 buah tomat merah
- Sediakan 6 buah cabe rawit utuh (optional)
- Sediakan Segenggam kemangi
Sate Petir serta Tongseng Petir Pak Nano. Tenang, petir yang ini tidak membunuh tetapi akan menganakemaskan lidah beberapa pencinta kulineran pedas di Jogja. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja.
Proses menghidangkan Mangut Lele Khas Jogja:
- Bersihkan isi perut lele dan cuci bersih, sisihkan. Siapkan bumbu rendaman, ulek sampai halus, tambahkan air secukupnya, lalu tuang ke dalam wadah berisi lele yg sdh dibersihkan.
- Rendam lele dlm bumbu selama 10-20 menit agar bumbu meresap
- Setelah 10-20 menit goreng ikan lele dalam minyak panas sampai kering, tiriskan
- Sembari menunggu lele selesai digoreng semua, siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung
- Potong2 bumbu halus, tambahkan secukupnya gula dan garam, ulek sampai halus. Kalo mau dihaluskan pakai blender jg bisa ya. Ini saya karena males nyuci blender aja kalo habis buat giling bumbu makanya pake ulekan 😆😂
- Selesai lele digoreng semua, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali tomat) dg sedikit minyak sampai harum dan hilang bau langu bumbunya, lalu tambahkan sedikit air. Biarkan sampai meletup2
- Setelah meletup2 dan air mulai menyusut, masukkan tomat yg sdh dipotong dadu dan cabe rawit utuh. Note: yg suka tekstur tomat msh crunchy, memasukkan tomatnya di step akhir saja setelah lele masuk ya 😉
- Masukkan lele dan kemangi, aduk pelan sebentar agar bumbu meresap ke dalam lele. Biarkan sampai meletup2. Koreksi rasa. Jika sdh pas bisa langsung dimatikan kompornya
- Siap disajikan…duet bareng nasi anget beneran kloppp bangeettt pokoknyah. Rasanya tuh lengkap, manis asin asem pedeesss mantuuulll 😃
Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta. Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.
Selamat mencoba resep mangut lele khas jogja! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
