Coba resep cuko palembang sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! cuko palembang, sajian gampang dan cepat untuk dimasak. Pas untuk dihidangkan kapan saja untuk keluarga tercinta.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak cuko palembang karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari cuko palembang! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat cuko palembang hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin cuko palembang yuk!
Untuk menyiapkan Cuko palembang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 250 gr gula batok (khas linggau) ciri warna kehitaman dan lembek
- Sediakan 25 gr bawang putih yg sdh diblender ( masukkan kulkas semalaman
- Gunakan 25 gram cabe merah keriting (bila suka pedas boleh ditambah)
- Siapkan 10 gr cabe rawit hijau (diblender tangkai jgn dibuang)
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan 3 sdm gula pasir
- Ambil 1 buah jeruk nipis peras dan saring.
- Siapkan 500 ml air
Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental. Pempek Palembang ini umumnya disajikan dengan cuko yang berwarna coklat dari bahan-bahan yakni cuka, asam jawa, gula merah, cabai merah tumbuk dan garam.
Proses membuat Cuko palembang:
- Rebus gula batok bersm air.. pastikan gula batok larut. Aduk2 supaya tidak lengket
- Setelah mendidih masukkan gula pasir.. kecilkan api.. rebus sampai mengental
- Setelah mengental dan air agak susut masukkan garam.. cabe.. dan bawang putih.. terakhir perasan jeruk nipis.. kemudian matikan api..
- Cuko bisa langsung dihidangkan bersama pempek ataupun martabak kentang khas palembang jgn lupa tambahkan irisan mentimun agar lebih segar..
- Agar lebih mantap dan kental cuko bisa dihangatkan kembali keesokan harinya..
Untuk pelengkapnya ada juga yang menambahkan dengan mi dan irisan mentimun. Bagi kamu yang nggak suka ikan, pempek juga dapat dibuat tanpa menggunakan campuran ikan. Selain itu cuko pempek merupakan syarat utama penyajiannya sebagai kuah celupan saat disantap. Siapa yang tidak mengenal pempek yang khas teraso iwaknyo (ikan). Salah satu aneka jajanan yang sudah sangat terkenal ini adalah kuliner asli Palembang dengan adonan dasar campuran tepung sagu dan ikan serta disajikan dengan kuah cuka yang kental.
Mudah bukan membuat cuko palembang? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
