Coba resep empek empek palembang saus cuko sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! empek empek palembang saus cuko cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Kebanyakan orang tidak berani memasak empek empek palembang saus cuko karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari empek empek palembang saus cuko! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan empek empek palembang saus cuko hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin empek empek palembang saus cuko yuk!
Untuk membuat Empek empek palembang saus cuko, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram daging ikan tengiri
- Gunakan 500 gram tapioka
- Ambil bahan biang:
- Ambil 25 gram terigu
- Gunakan 1 sdm garam
- Ambil 2 sdm minyak
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt gula
- Ambil 200 ml air
- Sediakan bahan saus cuko:
- Sediakan 125 gram gula aren
- Sediakan 25 gram asam jawa
- Siapkan 400 ml air
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 2 sdm ebi
- Ambil 10-15 biji cabe rawit
- Siapkan 1/2 sdt garam
Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek. Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang sukanya digoreng sebentar dan ada yang pengennya digoreng sampai garing. Lihat juga resep Cuko Pempek enak lainnya.
Langkah-langkah menghidangkan Empek empek palembang saus cuko:
- Campur semua bahan biang kecuali minyak, masak dg api kecil sampai kental, aduk biar ndk gosong, setelah kental matikan api tuang minyak, aduk, dinginkan, simpan dlm lemari es
- Haluskan daging ikan tengiri, simpan dlm frezer
- Sambil menunggu ikan & adonan biang dingin, kita buat saus cuko dl
- Rebus air, asam jawa dan gula aren sampai mendidih
- Haluskan bawang putih, ebi, dan cabe rawit,
- Tuang bumbu ke dalam air rebusan gula, tunggu hingga mendidih, tambahkan garam, tes rasa, dinginkan
- Campur tapioka, daging ikan tengiri, dan bahan biang, uleni asal rata, adonan siap di btk,
- Rebus di air mendidih yang di campur sedikit minyak (agar adonan tdk saling menempel) tunggu sampai adonan mengapung, tiriskan, lakukan sampai adonan habis, setelah dingin bisa digoreng
- Nb: setiap membentuk adonan, tangan harus selalu terbalur tepung karena adonan lembek
Saat digigit, rasa dari ikan tenggirinya begitu meresap kelidah apalagi dilengkapi dengan paduan cocolan kuah cuko palembang yang terasa begitu asam, manis dan pedas. Masyarakat setempat biasa menyebutnya saus cuka (cuko dalam bahasa palembang). Sebagai pelengkap, makanan ini biasanya disajikan menggunakan acar mentimun yang diiris dadu dan mi kuning. Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Ingredients for saus cuko (spicy tamarind sauce): garlic, bird-eye chilies, tamarind, and coconut palm sugar.
Selamat mencoba resep empek empek palembang saus cuko! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
