Ingin tau rahasia memasak pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih yang lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih terbaik! Satu lagi hidangan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang sudah minder duluan pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menghidangkan pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih yuk!
Untuk memasak Pempek Ebi (udang kecil kering) Empuk Kenyal dan Gurih, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan biang :
- Ambil 200 gr tepung terigu (me,lencana merah)
- Sediakan 400 ml air
- Sediakan 1 sdm garam
- Ambil 1/2 sdm gula.pasir
- Sediakan Bahan adonan :
- Gunakan 400 gr tepung tapioka/sagu
- Gunakan 2 butir telur
- Ambil 60 ml Air matang +/-
- Sediakan Bawang putih 5-6 siung (haluskan)
- Sediakan 2 sdt Garam
- Ambil Ebi kering 2 sdm (sangrai)
- Sediakan Kuah Cuko :
- Ambil 250 gr gula aren (jgn ganti gula merah)
- Sediakan 250 ml air
- Ambil 6 siung bawang putih (sesuai selera)
- Gunakan 10 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
- Siapkan 1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Ambil Bahan isian kapal selam :
- Ambil 2 butir telur kocok lepas
- Siapkan 1/4 sdt garam
Bahan dan Bumbu Cuko Pempek: Resep Empek Empek Lenjer Khas Palembang Yang Kenyel Dan Empuk - Nah resep kita kali adalah pengembangan dari resep pempek Palembang yang telah kita simak di artikel-artikel sebelumnya (Baca: Cara Membuat Empek Empek Palembang Ikan Tenggiri). Dimana yang akan kita bahas adalah empek empek lenjer atau yang sering disebut dengan pempek lenjer, makanan ini sangat enak dan gurih, dengan bahan ikan. Rebus semua bahan tadi hingga mendidih. Jika ingin lebih nikmat tambahkan tongcai (sayuran kering yang terbuat dari lobak yang direndam kecap asin sebelum dikeringkan) ke cuko pempek yang masih panas.
Proses menyiapkan Pempek Ebi (udang kecil kering) Empuk Kenyal dan Gurih:
- Buat bahan biang terlebih dahulu… masukkan jd satu semua bahan biang aduk sampai rata lalu nyalakan kompor dgn api sedang saja sambil terus diaduk hingga bahan biang menggumpal menjadi satu seperti bubur (hati2 gosong)
- Stlh bahan biang tidak panas campur dlm baskom menjadi satu bahan biang dan bahan adonan sambil diuleni dgn menggunakan sendok kayu/sendok nasi.. jgn menggunakan tangan agar adonan pempek.tdk keras dan masukkan airny scr bertahap (jgn tuang langsung) hingga adonan sdh set dan bisa dipulung/dibentuk
- Isi air dlm panci utk merebus pempek… saya isi setengah panci lalu beri 1 sdm minyak goreng dn sejumput garam dlm air rebusan lalu didihkan…sambil menunggu air mendidih bentuk adonan menjadi pempek lenjer & kapal selam atau sesuai selera…
- Bila adonan sdh bisa dibentuk (tdk terlalu keras/lembek) lalu btk menjadi bbrp bentuk (sesuai selera) sy buat menjadi 2 bentuk lenjer & kapal.selam
- Cara membuat pempek lenjer,ambil adonan kira2 saja.. lalu dipulung memanjang (bentuk memanjang spt silinder)
- Kocok lepas telur & garam utk isian kapal selam
- Membuat pempek kapal selam,ambil adonan(lebih byk dr adonan lenjer) lalu dipulung spt lenjer (adonan lebih tebal dr lenjer) lalu buat lubang ditengah adonan dgn menggunakan jari.. bila terasa lengket bisa balur tangan dan jari dgn tepung
- Lalu lebarkan lubang utk mengisi telur
- Isi telur yg sdh dikocok lepas tadi kdlm pempek isi setengah saja jgn trll penuh krn telur bisa bocor keluar dn adonan tdk bisa direkatkan/ditutup
- Rekatkan bagian atas pempek kapal selam….
- Setelah air mendidih masukkan pempek kdlm rebusan air lalu rebus pempek sampai pempek mengapung tandany pempek sdh matang.. utk pempek kapal selam stlh dibuat/dibentuk lgsg mskkn kdlm rebusan air.. jgn ditunggu sampai adonan habis krn telur bisa bocor k luar adonan
- Pempek sdh siap.. bisa lgsg dimakan atau digoreng bila ingin dikonsumsi esok hari bisa disimpan dlm kulkas dn dibalur dgn tepung tapioka/sagu
- Utk kuah cuko rebus jadi satu gula aren (disisir),cabe rawit dan bawang putih yg telah dihaluskan hingga kuah kental lalu beri garam.. tes rasa bila krg asin bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
- Note : Utk kuah cuko bila ingin rasa dn teksturnya mirip spt pempek palembang asli utk gula jgn diganti dgn gula merah dn utk cabe rawit jg jgn diganti dgn cabe rawit merah hrs menggunakan rawit hijau krn akan mempengaruhi rasa 👍
Setelah jadi, cuka pempek yang kental nan gurih siap disajikan dengan pempek yang kenyal dan nikmat. Pempek khas Palembang yang satu ini memang beda dari kreasi olahan pempek lainnya yang sedikit keras dan alot. Coba Juga : Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal.
Mudah bukan membuat pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
