Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep gulai pakis ikan asap (ikan salai) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan gulai pakis ikan asap (ikan salai) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan gulai pakis ikan asap (ikan salai) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari gulai pakis ikan asap (ikan salai)! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan gulai pakis ikan asap (ikan salai) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin gulai pakis ikan asap (ikan salai) yuk!
Untuk membuat Gulai pakis ikan asap (ikan salai), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 2 ikat sayur pakis
- Sediakan 2 ekor ikan asap
- Ambil 1 bungkus santan kara kecil
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang sereh digeprek
- Siapkan 2 buah asam kandis
- Sediakan 2 cm lengkuas digeprek
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 5 buah cabe merah (tergantung selera)
- Gunakan 15 buah cabe rawit (tergantung selera)
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 2 buah kemiri
- Sediakan 2 cm jahe
- Sediakan 2 cm kunyit
Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut. Ternyata di balik kekayaan resep tradisional melayu ada masakan spesial yan bernama gulai ikan asap. Dalam julukan bahasa lokal resep ini disebut juga dengan gulai ikan salai (istilah melayu untuk ikan asap). Wah, kira-kira bagaimana ya cara memasak ikan asap gulai yg enak seperti halnya masakan melayu ini?
Langkah-langkah menghidangkan Gulai pakis ikan asap (ikan salai):
- Haluskan bumbu dan tumis bersama daun salam, asam kandis, lengkuas dan sereh sampai wangi
- Masukkan air dan santan, aduk hingga mendidih
- Masukkan pakis, ikan asap, garam dan penyedap. Koreksi rasa
- Masak hingga matang sempurna.
Setelah itu keluarkan ikan salai, lalu ikat seluruh ikan menjadi satu lalu angin-anginkan dengan posisi terbalik sambil digantungkan dengan kawat agar airnya menetes dan permukaannya kering. Setelah itu susun ikan di atas bakaran atau para-para. Ikan cucut merupakan jenis ikan bertulang rawan yang bentuknya pipih dan panjang. Ketika sudah diasap, ikan cucut akan menghasilkan citarasa gurih dan aroma pembakaran yang khas. Ikan selais asap dibuat dengan cara dipanggang atau dibakar diatas bara api.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat gulai pakis ikan asap (ikan salai) hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
