Ingin masak mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap yang enak? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap terbaik! Sajian mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Banyak orang tidak berani memasak mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap!
Untuk menyiapkan Mangut Iwak Pe / Sayur Santan Pedas Ikan Pari Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 5 potong ikan pe/pari
- Gunakan 8 buah tahu gembos (opsional)
- Sediakan 5 tangkai kemangi (sesuai selera)
- Gunakan Secukupnya minyak, air, gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu
- Gunakan Bumbu halus
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 5 siung bawang merah
- Siapkan 2-3 cm kencur (resep asli: 4 cm)
- Gunakan 1 cm jahe
- Ambil 6 biji cabe merah keriting (resep asli: 4 biji)
- Siapkan 1 buah cabe merah besar
- Siapkan 2-3 cm kunyit, bakar/sangrai
- Siapkan 2 buah kemiri, sangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar, sangrai
- Gunakan 10 biji cabe rawit (sesuai selera)
- Ambil Bahan lain
- Ambil 1 lembar daun salam
- Siapkan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Siapkan 3 cm lengkuas, gepre (resep asli: 1 cm)
- Siapkan 2 buah cabe hijau, iris serong
- Gunakan 2 buah tomat merah, potong
- Gunakan 1 sdm gula merah, sisir
- Ambil 600 ml santan (resep asli: 300 ml)
Iwak pe adalah sebutan masyarakat di tanah kelahiran saya untuk ikan pari yang sudah di asap. Ikan pari yang bentuknya lebar biasanya di potong tipis memanjang dan di jepit dengan bilah bambu kecil, kemudian di asap. Setelah di asap iwak pe ini bisa di olah menjadi macam-macam hidangan. Yang paling sering sih di buat mangut yaitu di masak.
Cara menghidangkan Mangut Iwak Pe / Sayur Santan Pedas Ikan Pari Asap:
- Goreng atau bakar ikan pe. (TIPS: saya pernah mencoba dengan cara digoreng dan dibakar di atas api. Jika ikan dibakar di atas api, maka aroma “ikan” pe tidak sepekat ketika digoreng. Sehingga dapur saya tidak beraroma “ikan pe” seperti saat digoreng yang aromanya tidak hilang-hilang 😂. Jika teman-teman tidak masalah dengan aroma ikannya, digoreng saja tidak masalah. Sesuaikan selera ya 😊).
- Blender bumbu halus. Lalu tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, hingga tanak.
- Masukkan ikan pe dan tahu gembos. Tumis sebentar. Kemudiak tuangkan santan dan air biasa. (TIPS: masak dengan api sedang dan sesskali diaduk agar santan tidak pecah dan hasilnya bagus ya).
- Tambahkan gula merah dan cabe hijau. Tambahkan juga secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan kemangi.
- Sajikan mangut iwak pe dengan nasi hangat. Makin pedas makin nikmat di cuaca yang panas. Lalu cocok minum dengan es teh segar 😍🤤👌🏻.
Tuangkan santan encer bersama ikan pari asap dan tempe/ tahu. Tadi belanja di warung ngeliat ada ikan pari asap, mari kita olah menjadikan makanan yg enak dan bergizi. Cara membuat masakan ikan pe asap mangut spesial. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai harum. Setelah itu masukkan cabai dan tomat hijau.
Mudah bukan membuat mangut iwak pe / sayur santan pedas ikan pari asap? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
