Bosen sama hidangan yang itu-itu aja? Yuk coba resep pampis cakalang/tongkol (khas manado) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! pampis cakalang/tongkol (khas manado) salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pampis cakalang/tongkol (khas manado) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis cakalang/tongkol (khas manado)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan pampis cakalang/tongkol (khas manado) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pampis cakalang/tongkol (khas manado) yuk!
Untuk menyiapkan Pampis Cakalang/tongkol (khas manado), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 500 gram ikan tongkol
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 2 batang sereh(geprek)
- Siapkan 5 lembar daun jeruk(di sobek)
- Sediakan 5 buah cabe rawit merah (utuh)
- Gunakan 1 ikat daun kemangi
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur (non msg)
- Ambil 5 sdm minyak goreng
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan 15 buah cabe merah kriting
- Gunakan 5 buah cabe rawit merah(bisa di tambah kalo mau super pedes)
Misalnya rendang dari Padang atau cakalang pampis. Masakan yang disebut terakhir ini merupakan salah satu olahan ikan laut khas Manado. Rasanya gurih berpadu dengan aneka jenis rempah. Selain cakalang, pampis juga bisa dibuat dari berbagai jenis fillet ikan laut.
Proses membuat Pampis Cakalang/tongkol (khas manado):
- Siapkan semua bumbu
- Bersihkan tongkol dan suir-suir,lalu beri perasan air jeruk nipis(biar gak amis ya)
- Blender semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus sampai harum,kemudian beri air sedikit kira-kira 1/2 gelas.
- Setelah air menyusut,lalu masukan ikan tongkol.aduk-aduk,beri garam,gula,kaldu jamur.
- Setelah semua sudah tercampur rata,lalu masukan daun kemangi dan cabe rawit utuh.
Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis.
Selamat mencoba resep pampis cakalang/tongkol (khas manado)! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
