Coba resep pempek kulit palembang (tanpa air) sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek kulit palembang (tanpa air) cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan pesta.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak pempek kulit palembang (tanpa air) karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kulit palembang (tanpa air)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak pempek kulit palembang (tanpa air) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek kulit palembang (tanpa air) yuk!
Untuk membuat Pempek Kulit Palembang (tanpa air), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 200 gram kulit ikan tenggiri giling
- Sediakan 200 gram ikan tenggiri giling
- Sediakan 250 gram tepung sagu tani
- Sediakan 1 butir telur
- Gunakan Bahan Halus :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 1 sdm garam halus
- Gunakan Bahan Cuko :
- Siapkan 250 gram gula batok (gula merah kehitaman)
- Sediakan 150 gram bawang putih
- Siapkan 100 gram cabe rawit
- Sediakan 200 ml air asam jawa
- Gunakan 300 ml air
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula pasir
Tekstur renyah pempek tetap ada dan minyak tidak berbusa serta garing. Untuk ketebalan pempek disesuaikan masing- masing selera aja. Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.
Cara menghidangkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air):
- Pertama kita bikin cuko dahulu, masak gula batok & air hingga mendidih,
- Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, cabe rawit & garam, lalu masukkan ke dlm air gula yg sdh mendidih, tambahkan air asam jawa & gula pasir, aduk rata, tes rasa, biarkan mendidih hingga 7 menit,
- Matikan kompor, biarkan dingin lalu saring & sisihkan,
- Selanjutnya kita bikin pempek kulitnya, haluskan/ulek bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam)
- Siapkan baskom/mangkok uk besar, masukkan telur & bahan halus yg sdh diulek, aduk rata, lalu tambahkan kulit ikan giling & ikan giling, aduk rata kembali,
- Tambahkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diuleni dgn tangan hingga adonan agak kalis basah,
- Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak dgn api kecil, & sambil menunggu minyak goreng panas, mulai membentuk pempek dgn menaburi tipis tepung sagu tani di telapak tangan & ambil adonan sesuai selera, lalu menggoreng setengah matang, tiriskan, lakukan hingga adonan habis,
- Setelah pempek kulit dingin, iris memanjang atau sesuai selera, goreng kembali hingga matang/krispi,
- Hidangkan pempek selagi hangat (agar terasa krispinya) dgn cuko 👌
Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Resep Pempek Tanpa Ikan - Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan.
Mudah bukan membuat pempek kulit palembang (tanpa air)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
